En el corazón de Cáceres le aguarda un destino inolvidable, TAPERÍA RESTAURANTE EXCABECHE, ubicado en El Palacio de Los Golfines, en pleno casco histórico monumental de Cáceres declarada por la UNESCO “Ciudad Patrimonio de la Humanidad“
TAPERÍA RESTAURANTE EXCABECHE, pone a su disposición todo su personal, servicios, e instalaciones. Un excelente equipo de profesionales os asesorará y facilitará la elección. Años de experiencia nos avalan y son garantía de éxito entre vuestros invitados.
Consulta las diferentes opciones y variantes para crear el menú totalmente a tu gusto. Amplios salones y diferentes estancias según la capacidad, deliciosos menús, exquisita decoración para un momento inolvidable. Una oportunidad única en un marco incomparable que no dejará a nadie indiferente.
EXCABECHE´S TAPAS SALADAS:
- Pincho moruno ibérico y ali-oli de matanza – 4,50 €
- Tortilla de patatas e ibéricos 2011 sobre salmorejo – 4,50 €
- Pate de perdiz, higos y pasas, puré de frutos del Tietar y tostitas con aceite de tomillo – 4,50 €
- Tosta de huevo estrellado con jamón ibérico – 4,50 €
- Tosta de pisto verato, alometa ahumada y aceite de hierbabuena – 5 €
- Crema de calabaza al aroma de vainilla y poleo, bacalao exquisado y zorongollo – 5 €
- Brick de morcilla de Guadalupe y manzana acida con tomatada al comino – 4,50 €
- Croquetas de arroz meloso y boletus con reducción de oporto y papas pajas – 5 €
½ RACIONES:
- Paleta ibérica y tostas de terciopelo de tomates – 7 €
- Ensalada de solomillo ibérico excabechado al Jerez con dulces de naranjas y caramelo de pimentón – 7 €
- Ibéricos de la tierra – 6 €
- Quesos de la tierra – 6 €
DULCES:
- Mousse de arroz con leche casero y chocolate caliente – 4 €
- Crema de vainilla caramelizada – 4 €
EXCABECHE´S EJECUTIVO – 9,50 €
- Pate.
- Tosta palometa.
- Brick de morcillas.
EXCABECHE´S MENÚS:
MENÚ ECONOMICO – 17 €:
- Aperitivo.
- Revuelto de trigueros, cardillo, Torta del Casar y jamón ibérico de bellota sobre pan de avión y dulce de tomates.
- Secreto de ibérico a la parrilla, patatas asadas al modo tradicional, panache de verduras, jugo de cebollas caramelizadas y ribera del guadiana.
- Postre de la casa.
- Vino Ribera del Guadiana.
MENÚ AUTÓCTONO – 24 €:
- Aperitivo.
- Crema de tomates asados, tosta de higos y jamón ibérico.
- Ensalada hurdana con cítricos, huevo frito y chorizo ibérico.
- Solomillo de ibérico y crema de Torta del Casar, membrillos y patatas pajas al tomillo.
- Postre de la casa.
- Vino ribera del guadiana.
MENÚ EXCABECHE – 30 €:
- Aperitivo.
- Ensalada de perdiz escabechada, cebolla caramelizada, aceite de frutos secos y vinagreta de tomates.
- Bacalao gratinado con ali-oli, pisto verato y crema de soja.
- Medallón de solomillo de ternera de Extremadura con patatas panaderas y cristal de pimientos del piquillo.
- Postre de la casa.
- Vino Ribera del Guadiana.
DE NUESTRA TIERRA:
- Jamón ibérico y tostas de terciopelo de tomates – 16 €
- Fuente de ibéricos y tostas de aceite de tomillo – 14 €
- Torta extremeña con aceite de frambuesas – 14 €
- Tabla de quesos extremeños – 14 €
PARA COMENZAR:
- Carpaccio de solomillo ibérico con orégano, aceto balsámico, alcaparras, queso de oveja y virutas de foie – 10,50 €
- Ensalada de perdiz roja de tiro excabechada, cebolla caramelizada, aceite de frutos secos y tomates asados – 12 €
- Salteado de boletus edulis con jamón ibérico y foie, aceite de oliva ecológica de Alcántara y romero – 13,50 €
- Crema de castañas y hongos con brick de pato – 9,50€
- Revuelto de morcillas de Guadalupe, pasas y manzana asada al aroma de poleo – 9,50€
EXCABECHE´S ARROCES:
- Arroz negro meloso de chipirones y gambon, queso de los Ibores y crujiente de alcachofas 13 €
- Rissoto de Torta del Casar, boletus y virutas de magret de pato marinado – 12 €
- Cremoso de costillas de ibérico, cardillo con espuma de patata al carbón y queso de Acehuche – 11,50 €
DELICADOS:
- Bacalao asado gratinado con ali-oli de ibérico, pisto verato y jugo de soja – 16,50 €
- Lomitos de lubina a la espalda, jamón ibérico y verduras escalibadas – 15,50 €
- Pastel de hojaldre relleno de tenca con musselina de ajo y ensalada de canónigos, cherry´s y piñones al aceto balsámico – 12 €
CONTUNDENTES:
- Solomillo de la dehesa a la parrilla, migas del pastor, dados de manzana asada y mostaza a la miel de “Sierra de Gata” – 14,50 €
- Solomillo de ternera “Nacional” a la parrilla, chupito de crema de ajo y panaderas – 21 €
- Carrilleras de ibérico en dos cocciones al Pedro Ximenez y trigueros salteados – 14 €
- Interpretación del frite extremeño – 17 €
DELICIAS:
- Crema de vainilla caramelizada con yogurt de frutos rojos – 4,50 €
- Brownie de chocolate con flan de lima – 5 €
- Tarta de queso casera con base de mantequilla y galleta – 4,50 €
- Crujientes de chocolate sobre sopa de yemas gratinadas – 5,50 €