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3 recetas sanas para recuperarnos de los excesos navideños

El Centro Comercial Ruta de la Plata nos ofrece esta sección
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viernes, 17 de enero de 2020


Tras las fiestas llega el momento en el que toca volver a cuidarse. No es solamente una cuestión de remordimientos ni de estética, cuidar nuestra alimentación es importante para empezar el nuevo año sanos y sintiéndonos bien.

Caldo depurativo

  • 2 puerros
  • 2 apios
  • 1 cebolla
  • Dos litros y medio de agua
  • Aceite de oliva

Limpiamos bien todos los ingredientes y los cortamos en trozos pequeños. Ponemos en una cazuela un poco de aceite y rehogamos el puerro y la cebolla hasta que se ablanden, después añadimos el apio y rehogamos 5 minutos más.

Echamos el agua y dejamos cocer a fuego lento 20 minutos después de que empiece a hervir. Colamos y servimos, ¡ya tenemos preparado esta perfecta opción para depurar el hígado!

Calabacines rellenos

  • 4 calabacines
  • 200 gr de arroz rojo
  • Sal
  • Media cebolla picada
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • 1 puñado de menta picado
  • 1 puñado de perejil picado
  • 2 huevos pasados por agua
  • 100 gr de queso feta
  • Almendras tostadas

Cocer el arroz de forma habitual, después dejar enfriar. Mientras, precalentar el horno a 180ºC y calentar en una sartén un poco de aceite y cocinar a fuego medio durante 5 minutos la cebolla y el relleno de los calabacines. Añadir después las alcaparras, cocinar durante 10 minutos más y dejar enfriar.

En un bol grande juntamos el arroz con la mezcla cocinada y añadimos el resto de ingredientes, rellenamos los calabacines con la mezcla y horneamos unos 25 minutos. ¡Listos para servir!

Cardo

  • 400 gr de cardos
  • Ajo, aceite y sal

Limpiar bien y trocear los tallos del cardo, quitando las partes duras. Cortar en trozos pequeños y poner a hervir durante 90 minutos. Sofreír el ajo fileteado. Escurrir el cardo y rehogar en la sartén durante 10 minutos. El bajo aporte en calorías y sus propiedades depurativas lo hacen perfecto para tomar en estas fechas y recuperarnos de las comilonas habituales.

 

https://centrocomercialrutadelaplata.com/

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