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El origen de esta quesería se remonta al año 1998. Una quesería familiar en Acehúche (Cáceres).
Su producción es artesanal y mayormente de quesos de cabra. Se elaboran con leche cruda.
El cuajo es de origen animal. Y la maduración de 60/90 días.
Esta empresa está en continuo crecimiento. Es así que elabora quesos de pasta dura, de pasta blanda, madurado con moho, de colores…
Ha recibido innumerables premios desde el año 2013 como: Salón Du Fromage París, World Cheese Awards, Salón Gourmets de Madrid, Salón del Queso de Andalucía, Feria Nacional de Trujillo y Feria del Queso de Acehúche.
Actualmente tiene una capacidad aproximada de producción de unas 120.000 piezas de quesos al año, para lo que emplea unos 600.000 litros de leche.
El queso que desde sus inicios se ha elaborado en nuestra quesería, ha sido el de leche cruda de cabra, haciendo el ya conocido y famoso Queso de Acehúche, que como dice nuestro eslogan: “Posiblemente los quesos más exquisitos del mundo”.
Intenso y largo en boca, con una elegante acidez que aparece al principio.
En los quesos muy maduros aparece también un ligero picante con cierto grado de intensidad y persistencia, sin llegar a ser agresivo.
Muy mantecoso al paladar.
Aromas muy desarrollados.
Muy persistente en boca y con un fuerte regusto.
El auténtico sabor del queso de Acehúche de toda la vida
ELABORADOS DE FORMA ARTESANAL CON LECHE CRUDA DE CABRA